Turismo, cucina e ospitalità: sfide al “Caroli hotels” tra gli Istituti Alberghieri di Ugento, Nardò, Otranto e Brindisi

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Gallipoli – Quattro istituti alberghieri, tutti pugliesi, prendono parte dal 10 al 13 marzo al  VI Concorso Caroli Hotels riservato agli allievi degli Istituti Professionali – Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera d’Italia. Il Concorso è dedicato ai fondatori della catena Caroli Hotels, Attilio Caroli e Gilda Nuzzolese, Mario Caputo e Maria Domenica Caroli.

La competizione vede confrontarsi gli allievi del quarto e quinto anno degli indirizzi di Enogastronomia, Servizi di sala e vendita ed Accoglienza turistica dell’Istituto “Bottazzi” di Casarano con l’Alberghiero di Ugento, l’Alberghiero di Otranto, il “Moccia” Nardò e L’Ipseo di Brindisi.

Le sfide

La manifestazione si articola in tre distinte categorie di concorso, per ciascuna delle quali è prevista una prova di enogastronomia, servizi di sala e vendita e accoglienza turistica. Nella gara di enogastronomia, il concorrente dovrà realizzare un piatto sulla base degli ingredienti tipici riportati nel paniere; per la sfida sui Servizi di sala e vendita c’è da  realizzare un piatto a base di ingredienti tipici riportati nel “paniere”, anche utilizzando la tecnica flambè; nella gara di accoglienza turistica, i concorrenti dovranno partecipare ad un role-play, dove consiglieranno agli ospiti possibili attività da fare sulla base di alcune località salentine sorteggiate dalla giuria.

La gara si svolgerà nei Caroli Hotels. Le squadre prime classificate per ciascuna categoria di concorso  riceveranno una borsa di studio unica per tutti i componenti la squadra ed uno stage della durata di un mese con vitto e alloggio in una struttura dei Caroli Hotels.  A tutti gli alunni partecipanti verranno consegnati un diploma e un voucher valido per il soggiorno di una persona per un weekend da trascorrere in un albergo della catena Caroli Hotels.

Tra i patrocinatori del concorso c’è anche la diocesi di Ugento-S. Maria di Leuca insieme a  Provincia di Lecce, Upi Puglia, Camera di Commercio di Lecce, Città di Gallipoli, Aeht – European association of hotel and tourism schools, Eurotoques associazione europea di cuochi, Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi, Enit e Unione italiana portieri d’albergo “Le chiavi d’oro”.