Birra fatta in casa, a Patù il corso con l’associazione “Li quattru catti”

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Patù – Un intero pomeriggio dedicato alla birra, quello di sabato 21 settembre, con il corso  per apprendere le nozioni di base sull’”arte” della birra fatta in casa. L’incontro si svolgerà a partire dalle ore 15.30 presso la sede dell’associazione “Li quattru catti” (presidente Vito Picci) in località “Li puzzi” a Patù. «Il corso è gratuito e rivolto a tutti, principalmente a chi intende avvicinarsi al mondo della birra fatta in casa» fanno sapere dal direttivo dell’associazione che ha organizzato il corso in collaborazione con “Homebrewers Puglia” (Birrai Pugliesi).

Le tecniche 

Per “homebrewing” si intende proprio l’arte di fare la birra in casa, un hobby particolare quanto affascinante che negli ultimi anni ha preso sempre più piede in Italia. «Tutto è partito da un gruppo creatosi su facebook. La speranza di noi appassionati della birra fatta in casa  – afferma Giorgio De Solda (di Patù), referente degli “Homebrewers Puglia” per la provincia di Lecce – è quella che la birra casalinga possa essere fatta con materie prime prodotte dalla nostra terre. Il nostro clima non è propriamente adatto alla produzione del luppolo ma con qualche accorgimento è possibile coltivarlo». Insieme a De Solda sarà presente anche Marcello Berardi, referente per la provincia di Foggia.

Il corso

Il corso si sviluppa in una sola giornata nel corso della quale si darà dimostrazione dei metodi di produzione per la birrificazione casalinga. I tre metodi verranno presentati in contemporanea ma hanno periodi di lavorazione differenti. Il sistema dei “Kit Luppolati” dura circa un’ora e prevede l’utilizzo di malti già amaricati e pronti per l’uso, “Estratto + grani” (circa due ore) utilizza estratto di malto non luppolato, lievito, luppolo, e quantità relativamente piccole di grani speciali, mentre “All grain”, il più difficile e il più lungo (circa tre ore) riproduce al 100% con attrezzature casalinghe il lavoro svolto in un birrificio professionale.

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