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vincotto primitivo

Cuettu e pittule - foto di Nunzio Pacella

Cuettu e pittule – foto di Nunzio Pacella

È “una storia di legami forti con le tradizioni familiari”, recuperate e rinnovate, quella che è stata raccontata dalla trasmissione di Rai 3 “Geo & Geo”, nella puntata del 4 dicembre scorso. E non poteva che essere ambientata in Salento questa narrazione, con protagonista Antonio Venneri di Melissano, titolare dell’azienda “Terra Apuliae” dedita alla produzione biologica, certificata, di vini.

Tante le “chicche” che sono emerse nel corso del programma tv. Si è parlato, per esempio, del mosto cotto, in dialetto “cuettu”: di come veniva preparato e del suo abbinamento con le pittule, in primo luogo, ma lo sapevate che era consigliato per la prima notte di nozze e che se ne ricavava  anche la granita dei poveri? Per saperne di più, potete riguardare il video della puntata cliccando sul seguente link: Puntata di Geo & Geo.

Buona visione! 🙂

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