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vincotto melissano

club-del-peperoncinoantonio-venneri-di-terra-apuliaeUna passione che brucia, in tutti i sensi. A Muro Leccese è nato, da qualche mese, il “Club Amici del Peperoncino in Terra d’Otranto”, delegazione locale dell’“Accademia Italiana del Peperoncino” con sede a Diamante, in Calabria. La presidentessa del Club è Marcella Palese (di Racale) e condivide la passione per il peperoncino insieme a Giuseppe De Pascali, Emanuela Corrado, Gianluca Paiano, Claudio Patera e circa 120 associati. Nelle serre del Club si coltivano ben 70 specie diverse di variopinti peperoncini dalle forme più stravaganti. C’è anche quello più piccante al mondo, il “Carolina Reaper”, che stacca di diverse lunghezze tutte le altre varietà. «Noi vendiamo la cultura del peperoncino – dicono i responsabili del Club – insegniamo come degustarli, come abbinarli con fantasia alle diverse pietanze, come riconoscerli, quali e quante sono le sue capacità benefiche».

L’associazione propone degustazioni guidate, cene a tema, aperitivi e un mercatino di piantine. Al suo interno si producono marmellate, mostarde e salsine varie, liquori e grappe a puro scopo di degustazione tra i soci e di autofinanziamento. Fortunata è stata la partecipazione al Festival “Li Ucci” di Cutrofiano, nello scorso mese di settembre, tanto che si sta pensando già alla prossima edizione. Il 7 novembre si organizza una degustazione in sede, l’11 i rappresentanti del Club saranno a Maglie, il 15 a Latiano.

A Melissano, invece, il vincotto dell’azienda “Terra Apuliae” di Antonio Venneri (riquadro) continua a mietere enormi successi. Il condimento-alimento agrodolce, dalle qualità altamente benefiche, ottenuto dalla cottura del mosto d’uva e del vino, è sbarcato anche al Salone del Gusto di Torino per promuovere il “Vincotto Experience” e il brand “Più Gusto”, ossia una contaminazione col “Vincotto primitivo” e il “Cuettu” di alcuni prodotti tipici locali (pasta, dolci, puccia, frisa) d’alta qualità.

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