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Jolanda De Nola

Jolanda De Nola

RACALE. Tra le figure professionali in netta ascesa, nel campo dell’enogastronomia, c’è quella di degustatore professionale di oli. Una professione che, dalle nostre parti, non è ancora affermata come l’omologo sommelier per i vini, ma che comincia a suscitare l’interesse degli addetti ai lavori, e non solo. Jolanda De Nola è produttrice d’olio nella sua azienda agricola di famiglia Tenuta Bianco, a Ugento, ma anche sommelier e degustatrice di oli. È una delle menti più attive del coworking “Staisinergico” di Racale (che a febbraio 2017 organizzerà proprio un corso per degustatore professionale di oli) e della sua ramificazione agricola “Staiterraterra” che promuove la coltura di un orto sinergico a Felline, a km zero.

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