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campionato pizza italiana

Luigi Stamerra

a destra, Luigi Stamerra

UGENTO. Ingredienti di prima scelta a chilometro zero impastati dalle sapienti mani di un’ottantina di maestri pizzaioli giunti nel Salento da tutta Italia. È stato il trionfo del sapore e della genuinità. Sono più che soddisfatti gli ideatori della 3a edizione del Campionato nazionale di pizza italiana, svoltosi il 7 giugno, organizzato dall’App (Associazione pizzaioli professionisti) nei locali dell’azienda agricola “I contadini” dei fratelli Emanuele e Edoardo Trentin, sulla FellineTorre San Giovanni, in territorio di Ugento. Sei le categorie di pizza in cui si sono cimentati i concorrenti: pizza classica, alternativa, pugliese, a metro, senza glutine e dessert. La giuria era composta da una decina tra giornalisti e food blogger. Durante la giornata si è tenuto anche un corso d’assaggio d’olio extravergine di oliva e analisi sensoriale sui distillati perché, come spiegano dall’App, “per amare la propria terra bisogna conoscerla fino in fondo e valorizzare le nostre eccellenti risorse”. Il testimonial dell’evento è stato Mingo, ex volto di “Striscia la notizia”. Tra le novità proposte durante il campionato, c’è stata la “pizza-friseddha”, ideata dal presidente dell’App, Luigi Stamerra (nella foto a destra con Lorenzo Benigno, vincitore categoria Pizza classica), una rivisitazione di uno dei piatti salentini più tipici, da non confondersi con bruschette o crostoni. Può essere servita come aperitivo, antipasto o pasto completo. Tra i prossimi appuntamenti ci sarà il Giubileo del pizzaiolo App: il 30 giugno il presidente Stamerra donerà a papa Francesco la casacca dell’associazione. Info: 392- 5336716.

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