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CASARANO – C’è una Nazionale che ai Mondiali ci va di sicuro, e pure senza gli spareggi previsti invece per gli Azzurri del calcio. Si tratta della Nazionale italiana pasticceri impegnata, dal 21 al 24 ottobre nei padiglioni di Fiera Milano, nel Mondiale di pasticceria, gelateria e cioccolateria e nel Mondiale di Cake design. Tra i quattro italiani che sfideranno i migliori pasticceri del pianeta c’è anche Enrico Casarano, il più giovane della rappresentativa azzurra con i suoi 25 anni, della storica pasticceria “Da Ugo” a Casarano, città dov’è nato. L’ex allievo dell’Istituto alberghiero “Aldo Moro” di Santa Cesarea Terme ha conquistato l’accesso in finale grazie all’affermazione ai campionati italiani dello scorso marzo disputati a Massa. La conquista del “tricolore” nella categoria “cioccolato” è avvenuta grazie ad una vera e propria scultura (sette le ore necessarie per la sua creazione) che riproduce, in dolcezza, l’armatura di un gladiatore.

Con lui a Milano (in occasione della fiera internazionale Host), a rappresentare l’Italia ai Mondiali (40 le nazioni presenti) ci saranno anche Giuseppe Russi di Laterza e Matteo Cutolo di Ercolano insieme al “coach” Fabio Orlando. Il programma del Campionato prevede tre prove per ognuna delle quali c’è un pasticcere specializzato in cioccolato e cioccolatini, scultura in zucchero e torta moderna, scultura in zucchero in pastigliato e monoporzione di gelato. Due anni fa, sempre a Milano, la prima edizione dei mondiali di pasticceria venne vinta dal Giappone, con l’Italia piazzata al secondo posto.

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