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birra moretti grand cru

PARABITA – Affermazione da record per Solaika Marrocco, la giovane di Parabita “prima donna” capace di aggiudicarsi il prestigioso premio “Birra Moretti Grand Cru”. Lunedì 6 novembre, al ristorante “Lume” di Milano, la serata finale nella quale la 22enne ha sbaragliato la concorrenza degli altri nove ammessi all’ultimo atto del concorso che ha coinvolto oltre 160 giovani chef e sous-chef under 35, ai quali è stato chiesto di inventare una ricetta a tema. Soliaka, chef del “Primo Restaurant” di Lecce, ha conquistato la giuria con i suoi “Turcinieddhi glassati” ovviamente “alla birra” realizzati con marmellata di cipolla all’arancia, critmi in tempura e infuso di luppolo (in abbinamento con “La Bianca” della Moretti). Il premio, giunto alla sua settima edizione e promosso dalla Fondazione Birra Moretti in collaborazione con Identità Golose, “ha offerto un’occasione importante di scouting tra i talenti della ristorazione italiana che, un giorno, speriamo diventino quei grandi chef che guidano e dettano i trend della nostra cucina”, come affermato dai promotori.

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